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            【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)

            admin 2019-11-18 179人围观 ,发现0个评论

            【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)

            制造:

            1、新鲜的花鲢鱼头半个(重约750克)处理洁净,切成大块,参加盐5克,味精、白胡椒粉各2克,料酒15克腌制15分钟,捞出冲刷洁净。

            2、净牛蛙500克洗净,切成块。

            3、青笋片250克焯【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)水,捞出控水,放入容器内垫底。

            4、锅内放入色拉油、熟猪油各2【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)50克,烧【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)至五成热时,放入葱段、姜片李丹阳的家庭及老公、蒜子各50克煸香,接着下入郫县红油豆瓣酱250克,中火煸炒至油色红亮,倒入骨头汤1千克,大火烧开,改中火熬制15分钟。

            5、滤出料渣,放入盐、白糖各5克,白胡椒粉3克调味,下入鱼头大火烧开,改中火煮约10分钟,再将牛蛙块放入,将其煮熟后出【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)锅,倒入容器内。

            6、锅内放入色拉油、熟鸡油各250克,烧至四成热时,放入大红袍干花椒250克、干【招牌菜】美蛙鱼头(非火锅)七星椒节50克,中火炸香,出锅浇在菜肴上,撒入香菜2克、炒香的白芝麻1克即可。

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